Lepa i srećna

SRPSKA SLAVLJENIČKA TRPEZA

Patka na lovački način

Kuvari Stojanovići pridružuju se čestitkama za rođendan našeg magazina sa po devet jela i poslastica iz enciklopedije naših a svetskih specijaliteta „Veliki srpski kuvar“, od kojih se neki pripremaju za manje od 20 minuta. Dobar apetit želi vam autor Mića Stojanović!

SASTOJCI:
3 patke, 120 g isečenog crnog luka, 100 g suve slanine, 250 g pečuraka, 150 g zeleni, 300 g pileće džigerice, 150 g masnoće, 2 dl crnog vina, džem od šipka, pavlaka, paradajz-pire, majčina dušica, so, senf.
PRIPREMA:
Patke namazati masnoćom, posoliti i peći na izdinstanom crnom luku i zeleni uz dodatak vina i vode. Kada meso omekša, izvaditi ga i iseći na komade. Sos povezati belom zaprškom. Dodati džem i paradajz- pire, pa sos propasirati. Džigericu, slaninu i pečurke iseći na krupnije kocke, ispržiti na malo masnoće i pomešati sa sosom. Dodati pavlaku i kuvati 10 minuta. Meso poređati na tanjire i preliti lovačkim sosom. Garnirati pečenim jabukama, knedlama i kroketima.