Rižoto sa šparglama i limunom

April donosi bogatstvo svežih sezonskih sastojaka, a među njima posebno mesto zauzimaju hrskave špargle, mladi krompir, spanać i praziluk. Ovo je savršen trenutak da na tanjir unesemo lagane, osvežavajuće i hranljive obroke, inspirisane prolećem. U nastavku vas čekaju ukusni recepti koji slave najbolje iz prirode...

Potrebno je:
300 g arborio pirinča, 1 l povrćnog bujona, 1 vezica špargli iseckanih na komade, 1 crni luk sitno seckan, 2 čena belog luka sitno seckana, 1 limun (sok i korica), 50 g parmezana narendanog, 2 kašike maslinovig ulja, so i biber po ukusu.
Priprema:
U tiganj zagrejte maslinovi ulje i propržite crni luk dok ne postane providan. Dodajte beli luk pirinač, mešajte dok pirinač ne postane slatkast. Postepeno dodajte topli bujon, kutlaču po kutlaču, mešajući dok pirinač ne upije tečnost. Nakon 10 minuta kuvanja, dodajte špargle i nastavite sa kuvanjem. Kada je pirinač kuvan al dente, dodajte sok od limuna, parmezan, so i biber. Promešaje i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.