Lepa i srećna

MAĐARSKA KUHINJA - PIKANTNI ČARDAŠ MEĐU LONCIMA

Ragu od povrća (Lecso)

Tradicionalnu mađarsku kuhinju čine kuvana jela s raznim vrstama mesa i sezonskim povrćem, koja su obično pikantno začinjena. Kada je reč o poslasticama, poznata je po onima od testa, poput štrudli, valjušaka i knedli, kao i po legendarnoj doboš torti.

SASTOJCI:
500 g paprike, 500 g paradajza, 2 glavice crnog luka, 100 g dimljene slanine ili kobasice, 2–3 kašike svinjske masti, 1 kašika aleve paprike, so i biber po ukusu, po želji, ljuta aleva paprika.
PRIPREMA:
Paprike isecite na tanke trake, paradajz oljuštite i isecite na kockice, a luk što sitnije. Zagrejte mast, dodajte iseckan luk i pržite na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Dodajte isečenu slaninu ili kobasicu i pržite dok ne zamiriše. Ubacite papriku i pržite nekoliko minuta dok malo ne omekša. Sklonite s vatre i dodajte alevu papriku. Vratite tiganj na vatru, pa ubacite iseckani paradajz, promešajte i dinstajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša i dok se ukusi ne sjedine. Na kraju posolite i pobiberite, a ako volite pikantniji ukus, dodajte i ljutu papriku.